De meeste trips kun je, meestal online, zelf regelen. Ook zijn er in de oude stad om de paar meter travel-agencies, waar je trips kunt boeken uit een van de vele brochures die daar meestal op tafel slingeren.

Een voordeel van iets regelen via je hostel is dat je dan meestal met een groep gaat, gezellig, zeg maar, en je ook verder geen zorgen hebt of de chauffeur je hostel wel weet te vinden.

In Chiang Mai kun je een bezoek brengen aan een Elephant Sanctuary, waarbij de het gesprek van de dag is of het 'ethisch' is om dat te doen. De websites van die organisaties gebruiken bij voorkeur 10 keer het woord 'ethical' in hun teksten, om zo eenieder aan te trekken die expliciet op zoek is naar een zogenaamd 'ethical parc'. Ethisch komt platweg neer op 'niet aanraken, alleen maar naar kijken', en meestal betaal je daar dan ook nog extra voor. Meest voorkomend echter nog is dat je met de olifant te water gaat, er wat water overheen gooit, en ze wat te eten aanbiedt. Je kunt er in principe niet op eigen gelegenheid heen, je wordt opgehaald bij je hotel of hostel.

Een ander veel aangeboden 'uitje' is: een kookcursus. Altijd doen! Je gaat met een groepje mensen naar de markt, je krijgt uitleg over kruiden, specerijen en andere ingredienten die typisch zijn voor de Thaise keuken, en je kunt vervolgens een aantal gerechten naar eigen keuze bereiden, en samen met de andere cursisten verorberen.

Een kilometer of 30-40 buiten Chiang Mai, vooral richting het noorden, zijn er nogal wat programma's die wat meer sportieve trips aanbieden: rafting, trekking, enzovoort